Les pommes de terre à l'ail noir ( recette du chef Frédéric Anton)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients 1,2 kg de pommes de terre charlotte quelques brins de thym citron 150 g de beurre demi-sel 12 gousses d’ail noir (soit 1 tête) fleur de sel poivre concassé
Préparation:
1
Pelez et lavez les pommes de terre. Cuisez-les à la vapeur avec quelques brins de thym citron pendant 35 minutes. Égouttez-les et mettez-les entre deux torchons. Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main pour qu’elles éclatent légèrement.
2
Préparez un beurre noisette, faites-y colorer les pommes de terre de chaque côté, puis ajoutez l’ail noir en chemise et le reste du thym. Arrosez avec le beurre de la cuisson. Dressez les pommes de terre et parsemez de fleur de sel et de poivre concassé. Servez aussitôt.
Publié par carpet57 - https://www.lesfoodies.com/eve57