Parmentier de saumon aux chips d'ail

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 10 minutes a la cocotte minute a la vapeur.

Eplucher les gousses d'ail.

En reserver 2 moyenne.

Emincer celles qui restent.

Mettre l huile d'olive dans une poelle, la faire chauffer et sur feu moyen faire frire les tranches d'ail environ 2 minutes de chaque coté.

Les eponger ensuite sur du papier absorbant et reserver.

Emietter le saumon en boite apres l'avoir bien egouté.

Ecraser les pomme de terre a la fourchette dans un saladier, y ajouter le beurre, la creme et les gousses d ail restantes coupées en tres petits morceaux, saler et poivrer.

Rechauffer le saumon au micro onde 1 à 2 minutes.

Dresser sur des assiettes individuelles avec des cercles a patisserie, une couche de puree et le saumon emietté en tassant bien, démouler et decorer le dessus avec les chips d'ail.