Terrine de reste de pintade rôtie

Mettre le pain de mie à détremper avec un peu de lait.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier :

Mettre la viande en petits morceaux.
L'échalote et l ail en petits morceaux.
Le persil
Hacher 

Melanger la préparation avec le pain de mie essoré.

Ajouter 2 oeufs battus en omelette.

sel/piment Espelette

Mettre le tout dans une terrine et tasser.

Emfourner durant 50 à 60 mm (surveiller !).

Faire refroidir la terrine recouverte et mettre ensuite au frigo quand elle est froide.

Découper en tranches pour servir avec des cornichons de la moutarde et un confit d'échalote aux granny !