Charlotte au chocolat

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Préparer du lait chocolaté avec : du lait, du cacao amer (et du sucre si vous preferez).

Trempez les boudoirs dans le lait et les placer à l'intérieur du moule.

Ganache :

Faire fondre le chocolat avec un peu de lait et 2 CS de sucre. Une fois bien fondue, rajouter la gélatine, bien mélanger. (Attention : assurez vous que le chocolat soit bien chaud pour faire fondre la gélatine correctement ! Il ne doit rester aucun morceaux).

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Avec les jaunes, mélanger avec la ganache au chocolat.

Faites monter la crème fraiche en chantilly et rajouter à la préparation. (mettre le bol + la crème + les ustenciles dans le congélateur au moins 1H avant).

Faites monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la préparation à l'intérieur du moule.

& Mettre au frigo toute une nuit.

Bon appétit !