Cookies au beurre de cacahuète & pépites de chocolat

Sortez le beurre du frigo avant de commencer la recette, il doit être à température ambiante (ne pas le faire fondre !).

- Fouetter le beurre, le beurre de cacahuète et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

- Ajouter les oeufs un à un.

- Ajouter l'extrait de vanille, la farine, la levure et les péputes de chocolat.

- Mélanger grossièrement, sans trop travailler la pâte.

- Mettre la pâte environ 30 minutes au frigo (pour pas qu'elle ne s'aplatisse trop à la cuisson).

- Sur une plaque allant au four, disposer du papier sulfurisé.

- Préchauffer votre four à 190°C.

- Faites des petites boules de pate et disposer sur la plaque à cuisson. Aplatir un peu le milieu.

Laisser une distance entre les cookies pour ne pas qu'ils se collent les uns aux autres.

- Enfourner 10 minutes (surveillez quand même la cuisson selon la taille de vos cookies).

- Les cookies n'ont pas l'air cuits, ils sont mous, c'est NORMAL. Résistez à l'envie de les remettre à cuire.

Sortez la plaque et laisser refroidir quelques minutes le temps qu'ils deviennent manipulables.

Avec une spatule, transférer les cookies sur une grille afin qu'ils refroidissent uniformément.

Attendre qu'ils refroidissent complètement ! Ils auront durcis tout en gardant un moelleux à l'intérieur.

Bon appétit !