Macatias chocolat (Ile de la Réunion)

- Diluer la levure dans l'eau (ou le lait) tiède. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à ce que la levure mousse).

- En attendant, mélanger la farine avec le sel. Rajouter le sucre, le beurre, mélanger.

- Ajouter le mélange eau/levure. Rajouter de l'eau au besoin, la pâte ne doit être ni trop sèche, ni trop collante.

- Pétrir 

- Beurrer un bol et déposez votre pâte. Couvrir avec du papier aluminium (pas du plastique car nous allons le mettre au four pour faire lever la pâte plus vite).

- Chauffer votre four à la plus basse température pendant 3 minutes. Eteignez-le et déposez-y le bol.

- Laisser reposer la pâte à l'intérieur pendant 1H.

- Elle aura alors doublée de volume.

- Couper la pâte en deux et former des boules. Insérer les pépites de chocolat et faites une incision en croix sur le dessus.

- Mettre du papier parchemin sur une plaque de cuisson. Déposer les macatias et laisser monter la pâte de nouveau dans votre four éteint (30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.).

- Sortir les macatias et préchauffer le four à 220°C. Badigeonner les macatias avec un peu d'eau. Une fois la température atteinte, enfourner les macatias en mettant un récipien d'eau au milieu de votre plaque de cuisson (ou sur la grille du dessous).

- Cuire 15 minutes environ (jusqu'à ce que ça brunisse).

Bon appétit !