Mini-cakes courgettes parmesan amandes

Un classique, le cake.

Mais ici, décliné en mini cake et garnis de courgette, parmesan et amandes, et oui les amandes s'associent très bien avec les courgettes !

Les quantités données sont valables pour remplir une trentaine de petites empreintes.

Tout d'abord, préchauffer le four à 150°, le temps de préparer la pate.

La recette est simple et rapide, les mini cakes se dégusteront chauds ou froids, à l'apéro, en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade.

Battre les oeufs avec le lait et y ajouter la farine.

Bien mélanger et ajouter alors la courgettes débitées en petits morceaux, le parmesan et l'huile d'olive.

Passer alors ce mélange au mixeur afin d'obtenir une pate pas tout à fait lisse tout de même.

Déposer dans chaque empreinte la pate et disposer sur le dessus une amande que l'on enfoncera légèrement.

Ne reste plus qu'un passage au four d'environ 30 à 40 minutes.

http://mesptiplats.canalblog.com/