Riz au lait au pomme, gelée au miel

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Marmelade de pommes: Pommes 300 gr, Sucre semoule 80 gr

Riz au lait: Riz rond 75 gr, Lait entier 30 cl, Sucre semoule 30 gr

Crumble: Beurre mou 30 gr, Sucre roux 30 gr, Grillettines(biscotte) au froment ou pas 3 pces

Gelée au miel: Agar-agar ou gélatine en feuille, Miel liquide 80 gr, Eau 15 cl

Préparation:

Réaliser la marmelade :

Compoter les pommes avec le sucre à couvert 20 mn, réserver.

Confectionner le riz au lait :

Blanchir le riz : mouiller à hauteur d'eau froide et porter à ébullition 2 mn, égoutter et rafraîchir.

Chauffer le lait avec le sucre, ajouter le riz et cuire à feu doux.

Dès que le riz est cuit, sortir du feu.

Ajouter les jaunes d'oeufs et remuer énergiquement. Réserver au frais.

A froid ajouter la crème chantilly. Réserver au frais.

Réaliser la gelée :

Chauffer l'eau, le miel et la gélatine.

Faire prendre au frais.

Réaliser le crumble :

Ecraser les grilletine (biscotte), mélanger avec le sucre roux et le beurre mou.

Monter en verre :

Disposer au fond la marmelade de pommes, le riz au lait.

Faire bien refroidir.

Ajouter la gelée puis le crumble.

Servir bien frais !!!

Bon dessert !!!