Attiéké à la sauce crevette

L’attiéké est l’un des plats typiques de la Côte d’Ivoire. C’est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les femmes se regroupant souvent ensemble pour préparer le manioc, le broyer, etc. Aujourd’hui il se vend en sachets, déjà prêt, ce qui facilite beaucoup sa consommation.

Versez l’attieké dans un plat et égrénez-le avec les doigts pour rendre la semoule fluide : il ne doit pas y avoir de gros paquets.

Versez l’attieké dans le haut d’un couscoussier rempli d’eau salée ou dans une passoire au-dessus d’une marmite d’eau salée bouillante, et faire cuire à la vapeur et avec un couvercle 15 mn. Remuez de temps en temps.

Pendant la cuisson decortiquez les crevettes, ensuite hachez les oignons et le poivron dans un saladier. Ajoutez les bouillons, le sel, le poivre et le piment si vos aimez épicé.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y jeter le melande oignons, poivron, ajoutez la tomate délayée dans un peu d’eau 2 minutes après, mettre les crevettes et laisser mijoter un peu (environ 5 minutes).

Servez le attiéké et mettez la sauce, (de préference pas trés chaud).