Gateau aux deux chocolats

Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir avec 150g de beurre et le café. Mélangez bien.

Séparez les blancs des jaunes. Battez ensemble les jaunes et le sucre, ajoutez au chocolat fondu. Ajoutez éventuellement les amandes en poudre. Montez -les blanc en neige et incorporez-les doucement. Cuisez à four moyen (5, 6) une vingtaine de minutes puis, à 7, environs dix minutes. Surveillez bien la cuisson. Un couteau enfoncé dans le gâteau doit sortir un peut chocolaté. P endant que le gâteau démoulé refroidi, fondez le chocolat blanc avec le reste du beurre. Versez doucement sur le gâteau. Parsemez si vous les aimez d'amande hachées.

Astuce : La quantité de sucre pour les gâteaux au chocolat est trés variable selon les chocolats employés. Goûtez le chocolat fondu avant d'incorporer sucre et jaunes.