RÔTI D’ESCALOPE DE DINDE AUX EPINARDS

1) Faire cuire les épinards à la vapeur

2) Dans une poêle, mettre l’oignon râpé, un peu de beurre, le sel, et le poivre noir, faire revenir pendant 5 min puis ajouter les épinards et la viande hachée, laisser bien cuire.

3) Sur une assiette, disposer les escalopes de dinde l’une à coté de l’autre.

4) Mettre dessus le mélange d’épinards

5) Enrouler le tout jusqu'à l’obtention d’un gros boudin. Fixez le à l’aide d’un cure-dents

6) Disposer le dans un plateau beurré puis badigeonner le de Dersa : (L’ail râpé, 1 c à café de beurre, le sel, le poivre, le cumin, la moutarde).

7) Mettre dessus des noix de beurre, le thym, et le laurier puis enfourner à 200°. Arroser de temps à autre jusqu'à ce que le boudin ait une couleur dorée.

Découper en tranches et bonne dégustation.