TIRAMISU AU CHOCOLAT

- Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.

- Montez les blancs en neige.

- Battre les jaunes et le sucre jusqu'a blanchissement.

- Ajoutez le mascarpone au mélange (Jaune - sucre).

- Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

- Tremper les spéculoos dans du café froid quelques secondes puis disposez les dans le fond des coupelles ou vous allez servir. Puis ajouter une couche dessus de mascarpone et répéter l'opération autant que votre coupelle vous le permet. Sachant qu'il faut terminer avec le mascarpone car on saupoudrera dessus du cacao en poudre, ou du spéculoos réduit en poudre, au moment de servir pour décorer.

- Une fois les coupelles prêtes les mettre dans le frigo durant minimum 6 h. L'idéal est de les préparer la veille.

Petite variante :

On peut ajouter du caramel au beurre salé entre les couches de mascarpone et de spéculoos pour donner encore plus de goût et/ou même du Nutella dilué légèrement à de la crème liquide. Ou tel quel si vous préférez un goût plus prononcé.