Boulbour aux courgettes

Faire bouillir de l'eau et y plonger le boulgour (préalablement rincé) et les carottes coupées en petits dés pendant une dizaine de minutes.

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les courgettes coupées en demi lunes.

Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter la tomate pelée et coupée en petits dès, le ras el hamout et les raisins.

Saler et poivrer.

Quand le boulgour est tendre, l'ajouter dans la poêle et laisser dorer le tout une dizaine de minutes.