Fèves mijotées au chorizo

Émincez le chorizo en fines tranches.

Ecossez les fèves et plongez les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Refroidissez les dans de l'eau froide, puis enlevez la peau.

Mettez à chauffer une sauteuse et ajoutez-y le chorizo que vous laisserez revenir pendant 5 minutes. Retirez-le et réservez.

Dans la même sauteuse, faites cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, sans laisser dorer, puis ajoutez la pulpe de tomate.

Laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite les fèves, le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Lorsque les fèves sont cuites, retirez le bouquet garni et ajoutez le chorizo.