Gâteau moelleux aux pêches ultra fondant

 







Couper les pêches en quartiers. Réserver.


Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.


Ajouter le yaourt et l’huile, mélange jusqu’à consistance homogène.


Incorporer ensuite la farine, la levure. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Verser la moitié de la pâte dans un moule chemisé ou beurré.
Ajouter la moitié des pêches, puis recouvrir du reste de pâte. Disposer le reste des pêches par-dessus.
Saupoudrer de sucre roux et d’amandes effilées pour une croûte gourmande