Moujadara libanaise

Portez une casserole d'eau à ébullition.
Émincez l' oignon et l'ail.

Baissez le feu de la casserole et ajoutez-y les lentilles. Faites-les cuire 20-22 min.
Ajoutez le cube de bouillon, l'ail et le riz et prolongez la cuisson de 12-14 min.
Égouttez-les et réservez-les à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y un filet d'huile d'olive, l'oignon et 1 cuillère à soupe d'épices du Moyen-Orient, puis faites-les dorer 5-8 min.
Baissez le feu et prolongez la cuisson de 3-4 min jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Salez et poivrez.

Coupez la grenade en 4 et retirez les graines.

Ciselez les herbes et émiettez la fêta.

Dans casserole du riz et des lentilles, ajoutez 1 cuillère à café d'épice du moyen-Orient, le jus d'1/3 citron vert.

Salez et poivrez.

Servez le riz et les lentilles dans des assiettes creuses.

Ajoutez l'oignon grillé, la fêta, le yaourt à la grecque, les graines de grenade et les herbes ciselées.