Panna cotta au citron et aux spéculoos

Dans une casserole faites chauffer à feu doux la crème fraîche et le sucre. Bien remuer jusqu'à dissolution et sans faire bouillir.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies préalablement dans de l'eau froide. Ajoutez le jus des citrons ainsi que leurs zestes. Bien mélanger.
Versez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, parsemez de spéculoos écrasés grossièrement.