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Parmentier de canard aux 2 pommes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de pommes de terre 4 cuisses de canard confit10 gr de beurre 1 oignon2 cuillères à soupe de crème fraîche 15 cl de lait 3 pommes1 jus de citron 1 cuillère à café de muscade Sel poivre
Préparation:
Préparez la purée de pommes de terre : épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes environ. Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre, la muscade, salez et poivrez.
Passez les morceaux de confit de canard à la poêle pour enlever la graisse. Enlevez la peau et le gras du canard et émiettez la viande.
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de citron.
Faites revenir l'oignon dans un peu de graisse de canard, ajoutez les pommes et le canard. Couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin mettez le canard, puo ls purée.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
Passez les morceaux de confit de canard à la poêle pour enlever la graisse. Enlevez la peau et le gras du canard et émiettez la viande.
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de citron.
Faites revenir l'oignon dans un peu de graisse de canard, ajoutez les pommes et le canard. Couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin mettez le canard, puo ls purée.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14