250 gr de quinoa1 oignon rouge50 cl de bouillon de légumes1 courgette1 poivron1 cuillère à café de curcuma50 gr d'amandes effilées1 poignée de raisins secsCibouletteHuile d'oliveSel poivre
Préparation:
Emincez l'oignon Lavez lez légumes et coupez les en petits morceaux. Dans un wok chaud avec de l'huile d'olive, faites suer l'oignon quelques minutes. Lavez et rincez plusieurs fois le quinoa et ajoutez le à l'oignon. Versez le bouillon de légumes et les raisins secs et faites cuire à petit feu une vingtaine de minutes. Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites colorer à feu vif les légumes avec le curcuma, le sel et le poivre. Réservez dans un plat. Dans la même poêle, faites colorer les amandes en remuant. Mélangez le quinoa avec les légumes et la ciboulette ciselée. Au moment de servir, saupoudrez d'amandes grillées.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14