200 Gr de quinoa et boulgour1 Oignon3 Courgettes1 Poivron1 Grosse tomateUn petit verre de vin blanc1/2 Litre de bouillon de volaille1 Cuillère à café de curcuma1 Cuillère à café de curry1 Poignée de raisins secsHuile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Peler et émincer l'oignon. Peler les courgettes, épépiner le poivron et les couper en petits morceaux. Peler et épépiner les tomates et les couper en petits morceaux. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les légumes, le curcuma, le curry, le sel et le poivre et laisser cuire 15 minutes. Rincer le quinoa/boulgour et l'ajouter à la sauteuse, cuire pendant une minute en mélangeant sans arrêt. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer sur feu vif. Cuire ensuite en ajoutant le bouillon bien chaud louche par louche, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Il faut environ 18-20 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajouter les raisins secs, bien mélanger puis servir aussitôt.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14