400 gr de riz à risotto400 gr de petites sèches congelées1 oignon1 litre de fumet de poisson1 dizaine de tranches de chorizoHuile d'olive1 cuillère à soupe d'épices à paellaParmesan
Préparation:
Dans un wok, faire revenir les sèches dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Egoutter les sèches et mettre le jus qu'elles ont rendu de côté. Dans le même wok, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé puis ajouter le riz. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Verser le jus des séches et attendre l'ébullition. Faire chauffer le fumet de poisson. Verser une louche dans le wok et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Renouveler louche à louche jusqu' à ce que le riz soit cuit soit environ 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tranches de chorizo, les sèches et les épices à paella. Parsemer de parmesan avant de servir.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14