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Tajine d'agneau aux légumes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 kgs d'épaule d'agneau desossée et coupée en morceaux Huile d'olive 1 oignon1 gousse d'ail5 pommes de terre 5 carottes 2 courgettes 10 pruneaux1 sachet de thé vert à la menthe 1 bouquet de coriandre fraîche 3 cuillères à café de raz el hamout3 cuillères à café de cumin1 cuillère à café de gingembre1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de de miel Sel poivre
Préparation:
Dans une cocotte en fonte faire revenir l'oignon émincé puis l'agneau pendant quelques minutes.
Couper en gros morceaux les pommes de terre et les carottes et les mettre dans la cocotte.
Ajouter le miel et les épices, le sel et le poivre, l'ail émincé bien mélanger et ajouter de l'eau de façon à recouvrir la préparation.
Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Mettre les pruneaux dans le thé chaud pour les faire gonfler 20 minutes.
Peler les courgettes, les couper en tranches épaisses et les ajouter dans la cocotte.
Couvrir et prolonger la cuisson pour 15 minutes puis ajouter les pruneaux égouttės pour encore 15 minutes de cuisson.
5 Minutes avant la fin, ajouter la coriandre ciselée.
Servir chaud.
Couper en gros morceaux les pommes de terre et les carottes et les mettre dans la cocotte.
Ajouter le miel et les épices, le sel et le poivre, l'ail émincé bien mélanger et ajouter de l'eau de façon à recouvrir la préparation.
Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Mettre les pruneaux dans le thé chaud pour les faire gonfler 20 minutes.
Peler les courgettes, les couper en tranches épaisses et les ajouter dans la cocotte.
Couvrir et prolonger la cuisson pour 15 minutes puis ajouter les pruneaux égouttės pour encore 15 minutes de cuisson.
5 Minutes avant la fin, ajouter la coriandre ciselée.
Servir chaud.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14