Aiguillettes de poulet marinées à la noix de coco

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

350g d'aiguillettes de poulet250ml de lait 1 cuillère à café d'ail fumé en poudre 1 cuillère à café d'oignon semoule2 oeufs150g de chapelure fine 1 cuillère à café de sel aux herbes de Provence et tomate bio "la baleine"poivre1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparation:

Mettre les aiguillettes à tremper dans le lait, ajouter l'ail et l'oignon et filmer.
Laisser mariner 2 heures minimum, toute une nuit dans l'idéal
Dans un saladier, mélanger la chapelure, la coco râpée, le poivre et le sel
Dans un second, battre les oeufs en omelette
Sortir les aiguillettes du lait et faire égoutter sur une planche
Passer les aiguillettes dans le lait puis dans la chapelure
Cuire dans une poêle anti-adhésive préchauffée avec un fond d'huile
Faire dorer sur les deux faces et cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

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