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Babka polonais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
280 g de farine
140 g de fécule de pommes de terre
200 g de beurre
180 g de sucre en poudre
1 pointe de couteau de vanille en grains
4 œufs
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de bicarbonate alimentaire la Baleine
1 cuillère de levure chimique
1 cuillère à café de sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante.
Faire fondre le beurre, une minute au micro-onde et laisser refroidir.
Mélanger la farine, la fécule et la levure
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, 2 minutes environ.
Ajouter la vanille et le beurre fondu et fouetter quelques secondes.
Puis ajouter le mélange sec à la maryse ou spatule, la pâte doit-être épaisse, presque comme une pâte sablée.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de bicarbonate et les incorporer à la préparation précédente.
Chemiser le moule choisit, kouglof ou babka, et verser y la pâte.
Enfourner 40 minutes, sortir et démouler sur une grille
Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37