Ballotines de saumon

Mixer le saumon au robot.
Ajouter le blanc d'oeuf et les carrés frais.
Répartissez cette préparation au centre des tranches de saumon et rouler.
Déposer sur une feuille de film alimentaire, fermer et rouler.
Pocher les ballotines de saumon 8 minutes dans l'eau bouillante.
Sortir de l'eau et laisser tiédir avant de déballer.

Sauce :

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/06/sauce-crevettes-pour-poisson-dukan.html