Ballotines de raie sur lit de ratatouille (compatible dukan)

Lever les filets des ailes de raies.
Réserver les plus gros et hacher les plus petits.
Faire décongeler la ratatouille dans une poêle anti-adhésive.
Assaisonner et ajouter la raie hachée et laisser cuire quelques minutes.

Déposer une grosse cuillère à soupe de ratatouille au milieu des filets et rouler.
Huiler des feuilles de papier aluminium et déposer une ballotine dans chaque.
Rouler l'alu autour en serrant le plus possible.
Couper l'excédent de papier et cuire à la poêle en retournant régulièrement.
Une dizaine de minutes à feu doux.
Ajouter la tomate pelée à la ratatouille, le thym et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Sortir les ballottines sans se brûler.
Servir avec le reste de ratatouille.

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