Ballotins de courgettes et saumon en papillote - thermomix -

Laver et essuyer les courgettes
A l'aide d'une mandoline, couper en lamelles dans le sens de la longueur (pas en rondelles !!)



Cuire à la vapeur 5 minutes ou plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante, débarrasser dans une passoire et stopper la cuisson sous l'eau froide.
Laisser égoutter.



Au thermomix :
Mettre 500g d'eau et placer le varoma.
Préchauffer 5 minutes/varoma/vitesse 2 (ou comme moi profitez des haricots verts qui cuisent).
Placer les courgettes sur le petit varoma et cuire 5 minutes
Retirer le varoma et laisser refroidir avant de manipuler.



Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
Prendre une feuille d'aluminium ou feuille à papillote et huiler au pinceau
Sur une planche ou plan de travail, déposer les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher.
Couper une lamelle en deux et placer là aux extrémités pour bien refermer le ballotin.
Saler et poivrer
Retirer la peau du saumon, placer le au centre des courgettes et assaisonner le pavé.
Emincer l'échalote et parsemer la sur le saumon
Rabattre les extrémités (les deux moitiés de lamelles)
Rabattre ensuite les bords, en prenant les lamelles une par une, un coup à gauche et l'autre à droite.
Déposer sur la feuille d'aluminium en vous aidant d'une spatule
Mélanger le yaourt, le curcuma et assaisonner
Verser sur les ballotins et refermer la papillote en commençant par les cotés 
Cuire 20 à 25 minutes au four ou au thermomix : 30 minutes/varoma/ vitesse 1 (le mien était déjà pris pour le dessert !




Si vous êtes pressés : 4 minutes au micro-ondes dans le micro-delight tupperware 

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