Bavarois vanille et confiture de lait

Préparer 5 emporte-pièce, cercles, carrés ou autres... Déposer sur une feuille de papier cuisson placée sur un plateau
Dans un sac zippé ou congélation, mettre les biscuits et écraser au rouleau à pâtisserie, pas trop finement, il doit rester quelques morceaux pas trop gros
Faire fondre le beurre, 20 secondes au micro-ondes, et l'incorporer aux miettes de biscuits
Mélanger et déposer deux cuillères à soupe environ par emporte-pièce
Tasser au fond des cercles et réserver au frais



Dans un bol d'eau très froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper
Pendant ce temps, battre au fouet le mascarpone, les œufs, le sucre et les grains de vanille
Le mélange doit-être lisse
Egoutter la gélatine sans l'essorer, passer au micro-ondes 20 secondes pour liquéfier
Verser dans le mélange mascarpone/vanille tout en fouettant
Répartir équitablement dans les cercles et placer au frigo 4 heures
Découper un cercle au centre de chaque cercle (juste le bavarois vanille, pas le biscuit !) et retirer à l'aide d'une cuillère à café (débarrasser vous comme vous voulez du cercle prélevé ! Mon fils et mon mari s'en sont très vite chargé !)
Remplir le centre de confiture de lait avant de servir

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