Blanquette de saumon légère

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

4 pavés de saumon2 échalotes5 champignons de Paris250ml d'eau1 cuillère à café de fumet de poisson1 cuillère à café de maizena1 cuillère à soupe de crème allégée 4%1 cuillère à soupe de jus de citronsel, poivre

Préparation:

Hacher l'échalote et faire suer dans une poêle
Retirer la peau des pavés et couper en 5 ou 6 morceaux
Ajouter les pavés aux échalotes et faire colorer en remuant de temps en temps
Egoutter dans une passoire ou pas (le saumon rend trop de gras que je ne supporte plus)
Rincer la poêle et remettre le tout et réserver
Peler et émincer les champignons
Dans une autre poêle, faire revenir les champignons quelques minutes
Remettre le saumon à cuire, saupoudrer le fumet de poisson dessus et verser l'eau
Ajouter la maizena dans un petit recoin et mélanger à la spatule
Laisser épaissir à feu moyen
Assaisonner et ajouter la crème et le citron

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