Blanquette de veau au thermomix

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, le kub'or, laurier et la branche de thym
Placer la viande dans le panier vapeur, mettre le couvercle sans gobelet
Placer le varoma et mettre les carottes coupées en 2 puis en 4, les poireaux émincés et assaisonner
Placer le couvercle et programmer 45 minutes/varoma/vitesse 2
Retirer le panier contenant les légumes et réserver.
Filtrer l'eau de cuisson et réserver
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et placer le couvercle+ gobelet
Programmer 1 minutes/ 90°c/ vitesse 1
Ajouter la farine et 500 ml de bouillon de cuisson
Programmer 5 minutes/90°c/ vitesse 4
Cuire votre riz à l'eau bouillante.



Ajouter la crème, le jus de citron et assaissonner
Placer le couvercle et mélanger 10 secondes/vitesse 4
Egoutter les champignons de Paris et ajouter les à la sauce
Mettre les morceaux de viande et placer le couvercle + gobelet
Programmer 5 minutes/ 90°c/ vitesse cuillère/ sens inverse pour réchauffer la viande.

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