Boeuf du bengale (compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

350g de boeuf haché à 5% 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de cardamome 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 200ml d'eau 1 bouillon boeuf dégraissé 2 oeufs 1/2 verre de vinaigre blanc 40g de fromage blanc 0% 20g de yaourt nature 0% 2 pincée de cumin en poudre sel, poivre Persil haché

Préparation:

Mettre une cocotte anti-adhésive ou poêle à chauffer
Faites revenir le boeuf égrénné jusqu'à ce qu'il soit cuit et débarrasser
Emincer l'oignon et hacher l'ail
Mettre les oignons et l'ail et faire revenir 5 minutes à feu vif
Ajouter toutes les épices et laisser cuire 2 à 3 minutes
Ajouter le cube de boeuf, la viande et le vinaigre
Mélanger et laisser chauffer 5 minutes à feu vif
Verser l'eau, et couvrir
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes à couvert puis 5 à découvert pour épaissir la sauce

Pendant que la viande mijote, mettre une casserole d'eau à chauffer avec 1/2 verre de vinaigre blanc
Casser un oeuf dans un ramequin, doucement, le jaune doit rester entier
Quand l'eau bout, faire un tourbillon avec le manche d'une spatule et verser l'oeuf au centre
Laisser cuire 2 minutes à peu près et égoutter
Faire la même chose pour le second

Sauce :
Mélanger le yaourt et le fromage blanc
Ajouter le cumin
Saler et poivre

Dressage :
Déposer la viande dans des assiettes creuses, déposer l'oeuf poché et assaisonner
Ajouter deux cuillères à soupe de sauce et parsemer un peu de persil haché

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