Boulettes de boeuf et chou romanesco façon "boulettes picardes"

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350g de chou romanesco70ml de lait écrémé1/4 de cuillère à café de cumin en poudre350g de viande hachée 5%100g de restes de rôti de boeuf cuit (pot au feu ou autre viande)1 oignon1/4 de cuillère à café d'ail moulu10g de persil haché15g de maizenasel, poivrepiment d'Espelette (facultatif)

Préparation:

Mixer le reste de rôti 10 secondes/vitesse 5
Verser dans un bol et mixer l'oignon coupé en 4 6 secondes/vitesse 3
Racler les parois, remettre le rôti haché, la viande de boeuf, l'ail moulu, le piment et le persil
Mixer le tout 15 secondes/vitesse 3
Débarrasser dans un saladier

Cuire le chou romanesco à la vapeur 15 minutes (varoma)
Mettre dans le bol du robot et ajouter le lait
Cuire 10 minutes /100°c/vitesse 3
Mixer 1 minute/ vitesse 5
Verser dans un saladier, ajouter le cumin et assaisonner

Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante
Mélanger les deux préparation et incorporer la maizena
Former de grosses boulettes et déposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson
Enfourner 15 minutes environs en secouant la plaque régulièrement pour colorer les boulettes

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