Boulettes surprises à la sauce tomate

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de viande hachée à 5%
60g de lardons maigres (volaille) ou bacon maigre
100g de pain de mie
60g de fromage râpé allégé
3 oeufs
1 cuillère à soupe rase d'origan séché
sel, poivre
12 oeufs de caille

1 pain de mie Dukan:
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillère à soupe de son de blé
1 oeuf
1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 0%
1/4 de cuillère à café de levure chimique (facultatif, je l'ai oubliée)

Sauce tomate:
1 petite boite de tomates concassées
1 oignon
1 sucrette
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel,poivre

Préparation:

Préparer votre pain de mie :
Mélanger tout dans une barquette plastique et cuire 3 minutes au micro-ondes
Démouler sur une grille et laisser refroidir

Cuire les oeufs de caille 4 minutes dans l'eau bouillante
Sortir de l'eau et laisser refroidir

farce :
Découper le pain et hacher le au couteau
Emincer finement les lardons au couteau
Casser les oeufs dans un bol
Mélanger la viande hachée avec tout les ingrédients
Assaisonner et filmer
Placer 30 minutes minimum au frigo pour durcir la farce
Former douze boulettes égales et insérer un oeuf au centre de chacune, bien rabattre la farce autour
Réserver au frigo

Préparer la sauce :
Emincer l'oignon et faire suer dans une cocotte anti-adhésive ou casserole
Ajouter les tomtes concassées, le thym et le laurier
Cuire 5 minutes à couvert et mixer

Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant, 8 minutes en retournant sur toutes les faces
Verser la sauce sur les boulettes et réchauffer 3 minutes

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