Brandade de morue au potiron "thermomix"

La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau froide, en changeant régulièrement l'eau
Oter la peau des filets de morue
Peler et couper le potiron en deux
Peler et couper l'ail en deux
Mettre l'ail dans le bol du robot, mixer 5 secondes /vitesse 3
Ajouter les cubes de potiron
Placer les filets de morue dans le varoma
Cuire 25 minutes/98°c/sens inverse/vitesse 1
Retirer la morue du varoma, laisser refroidir un petit peu et émietter dans des ramequins ou plat à gratin
Retirer le fouet
Mixer le tout 30 secondes/vitesse 4
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
Transvaser dans un saladier, râper un peu de muscade et poivrer
Ajouter le lait de coco et réctifier l'assaisonnement si besoin
Recouvrir la morue de purée
Parsemer de persil et enfourner 30 minutes
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