Brioche au lait de soja

Tiédir le lait 30 secondes au micro-ondes.
Diluer la levure dans le lait et laisser reposer 5 minutes.
Couper le beurre en dès.
Dans la cuve du robot, mettre :
Le lait levuré, l'oeuf, la farine, le sucre et le sel.
Lancer le pétrissage.
Faire tourner le pétrin 2 minutes puis ajouter le beurre jusqu’à ce que la pâte se détache du bol tout en étant encore souple.
Couvrir et laisser pousser 1h30.

Dégazer la pâte, la transférer sur du film alimentaire, couvrir et réserver au congélateur environ 15 minutes.
Récupérer la pâte et former 8 boules. Les déposer en quinconce et aplatir très légèrement afin que les boules se touchent. Laisser pousser 45 minutes.
Cuisson :

Badigeonner de l’oeuf restant et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/