Brioche aux pépites de chocolat (sans beurre)

Mettre les 20 ml de lait à tiédir quelques secondes au micro-ondes
Ajouter la levure et diluer
Dans le bol du robot, mettre le lait restant, la crème, l'oeuf, le sucre et le sel
Ajouter la farine et le mélange lait/levure
Placer la feuille et pétrir à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, quelques minutes suffisent.
Filmer et laisser pousser deux heures minimum près d'une source de chaleur
Fariner un plan de travail et débarrasser la pâte dessus, ajouter les pépites de chocolat et former une boule
Couper en 10 boules égales (65g environ chacune)
Disposer dans un moule à charnière tapissé d'une feuille de papier cuisson coupée à la taille du fond ou un moule à manqué
Couvrir et laisser pousser 1 heure 
Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante
Enfourner la brioche 10 minutes, passer de la dorure au pinceau et enfourner 15 minutes supplémentaires en couvrant d'une plaque dès que la coloration vous convient
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace

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