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Calzone bolognaise dukan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Farce:
200g de viande hachée 5%
1/2 oignon
1/2 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
60ml d'eau
sel, poivre
3 cuillères à café de cancoillotte fumée 6,5% ou autre
Galette:
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillère à soupe de son de blé
1 oeuf
100g de fromage blanc 0%
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café rase de levure chimique
sel, poivre
Préparation:
Emincer l'oignon finement.
Faire cuire la viande hachée à la poêle, assaisonner et débarrasser.
Faire revenir l'oignon et remettre la viande cuite.
Mélanger le concentré, le paprika et la moitié de l'eau.
Verser dessus et ajouter l'eau restante.
Ajouter le piment et laisser réduire.
Rectifier l'assaisonnement
Galette :
Mélanger les sons et l'oeuf.
Ajouter le fromage blanc, l'origan puis la levure.
Saler et poivrer.
Etaler sur une feuille de papier cuisson découpée au diamètre d'une grande poêle (ou feuille anti-adhésive lavable).
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus semble sec (5 à 6 minutes).
Montage :
Déposer la farce et les cuillères de cancoillotte.
Refermer en pressant les bords pour souder.
Réchauffer à la poêle quelques minutes.
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37