Cassolettes de panga sauce nantua

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

400g de filet de panga200g de crevettes roses décortiquées1 oignon200ml de lait écrémé1 cuillère à café de maizena1 pincée de piment d'Espelette1/2 cuillère à café de concentré de tomate50ml de bisque de homard maison (à défaut 1 cuillère à café de fumet de poisson + eau )

Préparation:

bisque maison

Mélanger à froid le lait et la maizena.
Mettre à chauffer et remuer jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et assaisonner.
Ajouter le piment et le concentré.
Incorporer la bisque de homard.
Couper le panga en dés.
Emincer l'oignon
Faire suer dans une casserole puis ajouter les crevettes encore surgelées.
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur eau.
Verser dans la sauce.
Dans des cassolettes, disposer les morceaux de panga et recouvrir de sauce.
Enfourner 20 minutes à 180°c.

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