Chaudrée au poulet (compatible dukan)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600G de poulet cuit (pilons,cuisse, poulet entier peu importe)2 Oignons1 Carotte jaune1 Cuillère à café d'ail haché (surgelé)1 Carotte violette ou 2 carottes normales1 Panais75G de lardons de bacon maigre1 Cube de volaille dégraissé600Ml d'eau200Ml de lait écrémé10 Gouttes d'arôme coco1 Cuillère à soupe de maizena (15g)1 Cuillère à soupe de curcuma1 Cuillère à café rase de curry indian1 Cuillère à soupe de coriandre ciselée (surgelée)

Préparation:

Cuire le poulet assaisonné au four à 200°c pendant 45 minutes environ
Laisser refroidir un petit peu
Retirer la peau et détacher la chair et réserver
Eplucher et émincer les oignons
Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive à feu doux
Eplucher les carottes et le panais, couper en petits dés
Ajouter le bacon et l'ail dans la cotte
laisser cuire quelques minutes à feu moyen
Ajouter les dés de légumes et faire revenir 1 à 2 minutes
Ajouter le poulet et faire revenir 2 à 3 minutes
Ajouter le cube de volaille et l'eau
Porter à ébullition et ajouter les épices
Mélanger le lait à la maizena, à froid, ajouter l'arôme et verser dans la cocotte
Laisser réduire une dizaine de minutes, à feu moyen, en mélangeant régulièrement

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