Cheesecake avocat et saumon fumé (sans cuisson)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

40g de biscuits tuc30g de beurre180g de saumon fumé1/2 feuille de gélatine2 cuillères à soupe d'eau1 gros avocat60g de mascarpone ou philadelphia2 cuillères à soupe de jus de citron vert1 bonne pincée de piment d'Espelettesel, poivre

Préparation:

Fond biscuité :
Ecraser les tucs en les mettant dans un sachet et en passant un rouleau à pâtisserie dessus
Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes
Laisser tiédir et l'ajouter aux miettes de tuc
Mélanger et déposer dans les cadres ou cercles
Tasser et placer au frais

avocat :
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Essorer la gélatine et la mettre dans un ramequin avec 2 cuillères à soupe d'eau
Mettre à chauffer 20 secondes au micro-onde
Vider l'avocat et mettre dans un mixeur
Ajouter le citron et le mascarpone
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
Assaisonner
Ajouter la gélatine et mélanger de nouveau
Garnir les fonds de biscuits et placer au frais 2 heures minimum

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