Chorba panga et fenouil

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de panga surgelé 2 oignons 1 gousse d'ail 2 bulbes de fenouil+ les fânes 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à café de fumet de poisson 1 cuillère à café de curcuma 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1,5 litre d'eau sel, poivre

Préparation:

Emincer l'oignon et les bulbes de fenouil
Hacher l'ail dégermé
Couper le céleri en rondelles et émincer les feuilles
Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'oignon émincé
Ajouter le fenouil, l'ail, le céleri et la coriandre
Faire revenir 10 minutes, en mélangeant de temps en temps
Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau
Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes
Vérifier que le fenouil soit cuit
Couper le panga en petits morceaux et déposer dans la soupe
Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes
Réctifier l'assaisonnement avant de servir