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Chutney de mangues
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
2 Mangues1 Gousse d’ail2 Échalotes1 Cuillère à café de gingembre moulu1 Cuillère à café de massalé150 G de cassonade4 Cuillères à soupe de vinaigre de framboise80 G de raisins blonds secs
Préparation:
Eplucher l’ail, retirer le germe de l'ail et hacher finement
Hacher les échalotes pelées finement
Peler et couper les mangues en gros dés
Mettre les échalotes ciselées dans une cocotte anti-adhésive
Laisser colorer quelques minutes à sec et ajouter l'ail
Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant et déglacer au vinaigre
Laisser réduire et ajouter tout les ingrédients restants
Mélanger et laisser compoter à feu doux 30 minutes à couvert
Retirer le couvercle et laisser réduire 15 minutes environ en mélangeant régulièrement
Verser dans les pots à confiture et conserver au frigo ou stériliser
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37