Cigares façon tarte aux fraises

Pâte sablée :

Mettre la farine, la fécule, le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.
Ajouter les morceaux de beurre et sabler avec les doigts.
Ajouter l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule homogène.
Prélever une petite quantité de pâte (1/4 environ) étaler au rouleau et découper à l'aide d'un emporte-pièce rond.
Couper les extrémités et entourer sur un cylindre en métal.
Remettre la pâte au frigo entre chaque tournée (je n'ai que 3 cylindres).
Déposer sur une plaque froide recouverte de papier cuisson, la partie nue du cylindre posée sur la plaque.
Enfourner pour 10 minutes à 180°c.
Laisser refroidir les cylindres entre chaque (si vous étaler au fur et à mesure c'est suffisant).

Préparer les copeaux de chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser sur une feuille de silicone ou planche en verre (plus facile !) et lisser à la spatule ou corne.
Laisser refroidir complètement et casser.

Crème montée à la vanille :

La crème doit-être froide !
Mélanger la chantilly, le mascarpone et la moitié du sucre glace.
Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème ferme et serrer avec le sucre glace restant.
Mettre dans une poche munie d'une douille lisse et remplir les cylindres.
Couper les fraises en rondelles et en déposer sur la crème vanille.
Déposer quelques copeaux chocolat blanc et placer au frais.

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