Côtes de porc sauce aigre-douce

Emincer finement l'oignon et les cornichons
Faire revenir l'oignon avec la moitié du beurre dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter les cornichons hachés, la moutarde et la crème.
Faire revenir 2 à 3 minutes, ajouter le thym et stopper la cuisson.
Cuire les côtes de porc dans le beurre restant, assaisonner et retirer ou non l'os une fois les côtes cuites.
Retirer l'excédant de gras et verser la sauce, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les sucs de viande soient décollés et colorent la sauce, une dizaine de minutes en remuant.

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