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Courgettes farcies au poulet (compatible dukan)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 courgettes de taille moyenne 4 carrés frais nature 0% 2 cuillères à soupe de lait écrémé 250g de blancs de poulet 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 cuillère à soupe de moutarde 100ml de coulis de tomate 50ml d'eau 1 pincée d'herbes de provence 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre
Préparation:
Couper les courgettes en tronçons.
Vider sans percer le fond et conserver l'intérieur.
Couper les blancs en petits dés et assaisonner.
Cuire les blancs dans une poêle bien chaude.
Ajouter les chutes de courgettes et cuire à feu doux 20 minutes.
Mélanger régulièrement et retirer du feu dès que les courgettes ont rendu leur eau.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Farce :
Mélanger les carrés frais, le lait, la moutarde et la ciboulette.
Ajouter le mélange courgettes/poulet.
Préparer la sauce tomate :
Mélanger le coulis, l'eau, les herbes de Provence et le piment.
Assaisonner et verser dans un plat à gratin,
Placer les tronçons.
Remplir de farce.
Enfourner 30 à 45 minutes.
Piquer les courgettes pour vérifier la cuisson et ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37