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Crème d'endives amande et bacon - tm5
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500G de feuilles d'endives1 Cuillère à café d'huile d'olive2 Échalotes1 Bouillon de volaille dégraissé450Ml d'eauSel, poivre30G de crème semi-épaisse 4%1 Cuillère à café rase d'arôme amande amère1 Sucrette6 Tranches de bacon maigreOignons semouleGraines de sésame
Préparation:
Préparer les endives, retirer les feuilles, une à une, ne conserver pas les parties fermes
Eplucher les échalotes et couper les en 2 (ça m'arrive encore d'oublier que le thermomix hache !)
Mettre dans le bol, ajouter le couvercle + gobelet
Hacher 5 secondes vitesse 5
Racler les parois, ajouter l'huile et cuire 4 minutes/120°c/vitesse 1 avec le couvercle uniquement
Ajouter les feuilles d'endives et cuire de nouveau 10 minutes
Ajouter le bouillon et l'eau
Cuire 12 minutes/100°c/vitesse 1, avec couvercle +gobelet
Racler les parois, ajouter la sucrette et mixer 1 minute/vitesse 5 en allant progressivement à 10
Ajouter l'arôme et la crème et mélanger
Faire griller les tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive bien chaude
Topping :
Servir dans des bols individuels
Déposer deux tranches de bacon sur la soupe, saupoudrer un peu d'oignon semoule et graines de sésame
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37