Crème renversée au caramel

Caramel :
Mettre le tagatesse dans une petite casserole sans remuer, quand il est coloré ajouter un peu d'eau et le verser dans le moule. (j'ai pris un moule à charlotte).

Crème :

Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé (ou gousse fendue et grattée).

Battre les oeufs en omelette avec l'édulcorant et y verser le lait doucement. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.

Cuisson au four au bain marie : placer le moule dans un récipient plus grand que lui remplit d'eau. Faire cuire à 150°C pendant une bonne heure.

Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

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