Crèmes brulées

Préchauffer le four à 100°c.
Mélanger les jaunes et l'édulcorant, fouetter quelques minutes.
Mettre le lait dans une casserole.
Gratter la gousse de vanille fendue en deux, incorporer les grains aux oeufs et mettre la gousse dans le lait.
Porter le lait à ébullition et verser sur les oeufs tout en fouettant vivement.
Verser dans des ramequins et enfourner 50 minutes.
Mettre le four en position grill et laisser colorer entre 3 et 5 minutes environ.

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/