Crèmes cappuccino (compatible dukan)

Mettre le lait et la vanille à chauffer et porter à ébullition.
Fouetter les jaunes, les oeufs, l'édulcorant et l'arôme dans un saladier.
Préparer un bain-marie et placer au four à 180°C.
Verser le lait sur le mélange oeufs/édulcorant tout en fouettant vivement.
Verser dans les ramequins et enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir au minimum 30 minutes après avoir retirer du bain-marie.
Faire couler 1 tasse de café corsé.
Verser dans une casserole et ajouter l'agar-agar et la sucrette.
Retirer dés les premiers bouillons !
Laisser refroidir 2 à 3 minutes.
Verser sur les crèmes et laisser figer avant de placer au frais.

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