Crevettes panées et chutney ananas

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 Gr de crevettes
2 Blancs d’œuf
60 Gr de chapelure dukan
10Gr de noix de coco râpé
1 Cuillère à soupe de maïzena
2 Pincée de sel
1 Pincée de piment (facultatif)
1 Cuillère à café d'huile (facultatif)

Chutney :
100Gr d'ananas
3 Cuillères à soupe de jus de citron vert
1 Cuillère à café de sauce soja
1 Cuillère à café d'oignon rouge,
1 Cuillère à café de coriandre ciselée
1 Pincée de piment d'espelette
1 Pincée de sel.

Préparation:

Mixer l'ananas avec le jus de citron.
Ajouter l'oignon rouge émincé finement, la sauce soja, la coriandre et le piment.
Saler légèrement

Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Dans un autre récipient : mélanger la maizena, la chapelure la noix de coco et le piment.
Tremper les crevettes dans les blancs battus puis dans le mélange chapelure.
Tamponner les crevettes panées d'huile à l'aide d'un pinceau.

Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°c pendant 8 à 10 min.

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